食物包裝袋的透氣性怎樣檢測？這些你要知道
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發(fā)表時(shí)間: 2020-07-21 10:25:14
眾所周知，氧氣對于食物的質(zhì)量有著很大的影響，還有一些食物包裝（如碳酸飲料、咖啡等）對二氧化碳的透氣量也有嚴(yán)峻的要求，因此操控食物包裝材料的透氣性以及包裝物內(nèi)部的有機(jī)氣體含量也就成了食物包裝的首要任務(wù)之一。
下面，專業(yè)軟包裝制造商平達(dá)利包裝就來結(jié)合經(jīng)驗(yàn)分析下食物包裝袋的透氣性對食物的影響，并簡單介紹下怎樣檢測食物包裝袋的透氣性。
一、氣體透過對食物質(zhì)量的影響
1、使食物中的油脂產(chǎn)生氧化，這種氧化即便是在低溫條件下也能進(jìn)行。油脂氧化產(chǎn)生的過氧化物，不僅使食物喪失食用價(jià)值，而且會產(chǎn)生異臭，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
2、食物中的大部分細(xì)菌由于氧的存在而繁殖生長，造成食物的潰爛蛻變。
3、生鮮果蔬在貯運(yùn)流通過程中如不選用必要保護(hù)措施，果蔬會因呼吸作用而吸收氧氣放出二氧化碳和水，并消耗一部分營養(yǎng)，使得蔬菜、生果出現(xiàn)過熟、發(fā)軟、風(fēng)味改動等狀況。
4、在常溫下，氧化褐變的反應(yīng)速度比加熱褐變快得多。關(guān)于風(fēng)味食物，如濃縮肉湯及易氧化褐變變色的食物，即便有少量的殘留氧，也能引起褐變，使食物的風(fēng)味丟掉或蛻變。
5、碳酸飲料、啤酒、咖啡、果汁等產(chǎn)品除對氧氣活絡(luò)外，二氧化碳也對其質(zhì)量有很大影響。
二、透氣性查驗(yàn)首要辦法介紹
為了避免上述狀況的出現(xiàn)，對食物包裝進(jìn)行透氣性查驗(yàn)，以保證包裝材料氣體阻隔功用是十分必要的。從查驗(yàn)原理上分，透氣性查驗(yàn)辦法可分為壓差法和電量分析傳感器法兩類。
1、壓差法查驗(yàn)原理
用待測薄膜將查驗(yàn)腔隔成兩個(gè)獨(dú)立的空間，向其間一側(cè)（高壓室）充入查驗(yàn)氣體，在試樣兩端構(gòu)成必定的壓差，高壓室的氣體透過薄膜滲透到低壓室，通過丈量低壓室的壓力或體積改動就可以得出氣體的滲透率。
2、電量分析傳感器法查驗(yàn)原理
用待測薄膜將查驗(yàn)腔隔成兩個(gè)獨(dú)立的氣流體系，一側(cè)為活動的待測氣體（可選用純氧氣或含氧氣的混合氣體，可設(shè)定氣體的相對濕度），另一側(cè)為活動的氮?dú)狻Ｔ嚇觾啥说膲翰钕嗟鹊醴謮翰煌跐舛炔畹男Ч拢ㄟ^薄膜的氧氣在氮?dú)饬鞯妮d運(yùn)下送至電量分析傳感器中，然后計(jì)算出材料的氧氣透過率。
壓差法和等壓法的查驗(yàn)原理不同，查驗(yàn)條件不同，試驗(yàn)效果的單位也不相同（壓差法的單位是cm3/m2•24h•0.1MPa，而等壓法的單位是cm3/m2•d），所以由這兩種查驗(yàn)辦法得到的未經(jīng)校對的原始數(shù)據(jù)，從理論上說不具備可比性。但通過運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)膜標(biāo)定等壓法設(shè)備并將校對因子用于正式試驗(yàn)后，壓差法和等壓法的試驗(yàn)效果就可以比較了。
由于膜技術(shù)理論的支撐，壓差法在透氣性查驗(yàn)中一貫作為基礎(chǔ)辦法運(yùn)用，科研檢測組織多選用這種辦法。它的超卓利益是關(guān)于查驗(yàn)氣體沒有選擇性，對不同的查驗(yàn)氣體的通用性非常好。跟著真空規(guī)檢測技術(shù)的跋涉、以及真空技術(shù)在設(shè)備設(shè)計(jì)上的運(yùn)用，大大提高了設(shè)備的檢測精度以及查驗(yàn)數(shù)據(jù)的重復(fù)性。
傳感器法是跟著氧探測器技術(shù)的不斷老到而出現(xiàn)的，由于運(yùn)用的傳感器屬耗費(fèi)型元件，所以，設(shè)備標(biāo)定所得的校對因子并不是長期有效的，需求依據(jù)要求進(jìn)行周期性設(shè)備標(biāo)定，而且當(dāng)傳感器的損耗抵達(dá)必定程度時(shí)有必要替換。
當(dāng)前位置：
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